Пържени кюфтета

Най-вкусните пържени кюфтета ги приготвяше моята баба Недка от Габрово ❤ Винаги ни изпращаше с тях, когато си тръгвахме от нея ❤ И с баница разбира се ❤

Моите пържени кюфтета са като на мама, а нейните – като на баба ❤

Необходими продукти:

за около 22-24 бр. кюфтета

1 кг. кайма

3 филии бял хляб*

1 глава лук

1-2 яйца (ако са малки – 2, ако са по-едри – 1)

2 ч. лъжички чубрица

2 ч. лъжички черен пипер

1 ч. лъжичка млян кимион

1/2 връзка магданоз

сол – на вкус**

Брашно – за овалване на кюфтетата

Олио – за пържене

Начин на приготвяне:

Отстранявам корите на филиите хляб и ги накисвам в студена вода – да омекнат.

Към каймата добавям нарязания на ситно лук, магданоз, черен пипер, кимион, чубрица, яйцата и изстисканите от водата филии хляб. Ако е необходимо, добавям и сол. Обърквам добре и поставам на хладно за около 30 мин., за да се овкуси добре каймата от подправките. С помощта на супена лъжица, оформям сравнително еднакви топки кайма. Всяка топка оформям добре в дланите си – до сравнително гладка форма, овалвам в брашно, сплесквам леко между дланите си и поставям в сгорещеното олио – да се пържи. Пържа в олио, което е в количество около 2 см., на степен на котлона 8-9 от възможни 10.

След като съм изпържила всички кюфтета, в същата мазнина изпържвам и картофки – за гарнитура. Тези картофки са ми най-най-любими, защото са поели всички вкусове, отделени при пърженето на кюфтетата.

*Понякога каймата, която предлагат в месарските магазини е доста солена, затова задължително я опитайте, преди да добавите сол в нея!

**Понякога, вместо филии хляб, добавям 2-3 сварени и настъргани картофа (както правеше и баба). ❤