Каша от коприва

Майсторка на тази каша беше баба ми Катя ❤

Всяка пролет, появи ли се копривата, татко набираше една торба, а бабка я приготвяше от вкусна по-вкусна ❤

А аз се въртях покрай печката на дърва и наблюдавах бъркането ѝ с джуруляка 😀

Това е ето такъв уред, с който освен кашата се правеше и качамак или пък се варяха джанки за ошав:

Снимката е от Уикипедия

С него се джурка, затова се казва и джуруляк.

Та да се върнем на кашата 😉 Вкъщи всички си я хапвахме с най-голямо удоволствие.

Всъщност кашата от коприва е едно много лесно и вкусно ястие, стига да обичате вкуса на копривата. Приготвянето и не отнема много време и може спокойно да се постави в категория „аламинут“.

За да е вкусна кашата, копривата трябва да е младичка, затова се берат само връхчетата ѝ!

Необходими продукти:

за 4-5 порции каша

200 – 250 гр. изчистена коприва

1 малка глава лук

4 с. лъжици с връх брашно

150 мл. олио

2 ч. лъжички червен пипер

2 ч. лъжички джоджен

1 ч. лъжичка сол

2-3 яйца

Натрошено сирене – за поръсване.

Начин на приготвяне:

Изчистената и измита коприва попарих с вряла вода, а ако е по-стара – подварявам за 5 мин. Отцедих я, а водата, в която е вряла или попарила, я запазих като бульон, с който ще разредя запърженото брашно.

Отцедената коприва нарязвах на ситно.

В тенджерка запържих нарязания на ситно лук с олиото – почти до златисто. Към него добавих брашното и го запържвих за 1-2 мин. Когато стана готово, добавих червения пипер – да се запържи и той. Към лука, брашното и червения пипер добавих отцедения бульон от копривата – около 1200-1500 мл., като бърках, за да не се образуват бучки. Ако е гъста сместта – наливам още вода. Добавих нарязаната коприва, джоджена и солта и оставих да поври на слаб огън за около 10-15 мин. През това време разбих яйцата и когато кашата повря 15 мин., налях яйцата на струйка като бърках непрекъснато врящата каша. Целта е яйцата да станат на конци или кашата да изглежда като „пресечена“. Оставих 1-2 мин. да поври – колкото хубаво да се сготвят яйцата.

Сервирах поръсена с натрошено сирене …..и щипка любов ❤