Пържени свински бъбреци

Както вече ви е известно, аз съм любител на всякакви субпродукти – език, черва, черен дроб и т.н. Само ей тези бъбреци дълго време отказвах да ги хапвам, по една единствена причина – миришеха ми много на урина. А всъщност в свинските бъбреци се съдържа голямо количество рибофлавин (витамин В2), който е един от важните витамини за нормално функциониране на клетките в човешото тяло! Той е част от ензимите, с участието на които протичат процесите на дишане и участва в процесите на биосинтеза.

Затова реших да дам втори шанс на бъбреците. Намерих начин максимално да ги обезмириша и в крайна сметка се оказа, че те са едно много вкусно ястие.

Сега ще ви разкажа как ги приготвям! Бързо, лесно и вкусно 🙂

Необходими продукти:

3 свински бъбрека (около 500 гр.)

2-3 с. лъжици оцет

1/2 чаена лъжичка млян черен пипер

1/2 чаена лъжичка млян кимион

1 чаена лъжичка червен пипер

2-3 стръка пресен лук (или малка глава стар лук)

20-30 мл. олио

Начин на приготвяне:

Всеки бъбрек разрязвах на две. Вътрешната, бяла част я изрязах максимално добре. Тя е жилава и не е подходяща за хапване. Добре изчистените бъбреци нарязах на парчета с големина приблизително около 1-1,5 см. Измих няколко пъти с вода и накиснах за около 1 час във студена вода, в която добавих 2-3 супени лъжици оцет.

Изкиснатите бъбреци измих добре с чиста вода и подсуших с кухненска хартия.

В съд загрях олио и добавих добре отцедените бъбреци (внимавайте, че пръска от мазнината). Когато отделената водата от тях извря и започнаха да се пържат, добавих подправките, разбърках, добавих и нарязания на ситно лук, посолих на вкус, разбърках няколко пъти и махнах от котлона.

Сервирах с добре изстудена чаша бира ….и щипка любов ❤

Това е! Простичко, но много вкусно и почти без лош мирис 😉

Имайки предвид каква е функцията на бъбреците в организма на всяко живо същество, напълното им обезмирисване някак си не е възможно, но ако животното, от което са взети бъбреците е младо, то гарантирам, че, ако се изкиснат добре във вода с оцет, неприятен мирис ще има съвсем леко доловим! Поради тази причина е хубаво да се хапват леко охладени, а не непосредствено след приготвянето им!