Каша от гъби с бяло вино

Тази вкусна каша я открих преди години, когато реших, че ще постя. Две години подред постех – веднъж по време на Коледните и веднъж по време на Великденските пости. И след двата поста задължително се разболявах 😀 И с постенето ми беше дотам 😀

Но пък тази лесна и вкусна каша си я запомних и си я приготвям много често, понякога и като гарнитура към печено месо*.

Рецептата отново е на голямата кулинарка Пенка Чолчева от книгата „1585 от най-добрите и изпитани рецепти на Пенка Чолчева“.

Необходими продукти:

за около 4 порции

500 гр. гъби печурки

200 мл. бяло вино

700 мл. вода

4 супени лъжици брашно

6-7 супени лъжици олио

2 супени лъжици масло

2 дафинови листа

10 зърна черен пипер

Млян черен пипер – за поръсване

Пресен лимонов сок – за поръсване

Сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Измих и нарязах на филийки гъбите. В тенджера налях водата, добавих дафиновите листа, зърната черен пипер, посолих и оставих да заври. Към врящата вода добавих виното и нарязаните гъби. Оставих да врят около 30 мин. или до сваряване на гъбите.

В отделен съд изсипах брашното с олиото, разбърках добре и запържих до златисто. Отместих от котлона и изсипах бульона от гъбите, като бърках непрекъснато, за да не се образуват бучки. След това добавих и гъбите, разбърках добре и върнах на котлона да поври за около 5-6 мин. – колкото да се свари брашното. Отместих от котлона, добавих кравето масло и разбърках – до стопяването му.

Сервирах кашата поръсена с млян черен пипер, пресен лимонов сок…..и щипка любов ❤

*За да е напълно постна, кашата трябва да се приготви без кравето масло накрая – така си я хапвах по време на пост. Но ако се използва за сос към месо, може да се добави към нея накрая освен масло и малко топено сирене и да се разбърка добре – до стопяването му.