Торта „Добуш“ – вкусът на уюта и детството

Когато си роден на втория ден на Коледа, винаги имаш двоен празник. 🙂 Тази година реших, че ще си направя „Добуш торта“ по рецепта на Мама. Тази торта си е традиция при нас – баба и мама я правеха често, за почти всеки празник. И въпреки че е съвсем простичка и обикновена, се е запечатала в спомените ми като най-вкусната торта! И досега си е такава. ❤️

Винаги съм била „чирак“ при приготвянето ѝ (направи крема, намажи с масло тавата, смели орехите…), но този път си я направих сама от-до. 🙂 Всички покрай мен (а и аз също) са доволни от резултата.
Всъщност тази торта може да е в голям и малък вариант. Споделям малкия (половин доза), по която направих тортата от снимката.

Рецептата за тортата:

Продукти:

За блатовете
1/2 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша захар
1 яйце
1 амонячна сода

Около 450 гр. брашно

За крема:

1 литър прясно мляко

3 яйца

3 супени лъжици брашно (с връх)

1 чаена чаша захар

2-3 ванилии

Настърганата кора на 1 лимон

масло – 50-60 гр. (или две-три супени лъжици)

За поръсване – около 200-300 гр. смлени орехи.

Пресях брашното.

Разбих яйцето, добавих захарта и прясното мляко. Разбих, колкото леко да се разтопи захарта. Добавих олиото, амонячната сода, разбърках и започнах да добавям по малко от брашното. Замесих меко, не лепнещо тесто.

Разделих тестото на 7 равни топки. Всяка топка разтопих на леко набрашнена повърхност, след което поставих в намазана с масло тавичка*, с диаметър 22 см. Дооформих блата с ръце, така, че да покрие цялото дъно на тавичката. Набодох на 6-7 места с вилица. Пекох в предварително загрята на 180-200* фурна без вентилатор, за около 7-8 мин., или до леко зачервяване на блата.

Към 200 мл. от млякото добавих брашното. Разбърках, докато стане хомогенна смес. В отделен съд разбих яйцата и ги добавих към брашното и млякото. Разбих добре, така, че да няма никаква бучица от брашното.

В тенджера налях останалите 800 мл. мляко, добавих захарта, разбърках добре и поставих на котлона – до завиране. Отместих кипналото мляко от котлона и на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, изсипах сместа от брашно мляко и яйца. Върнах тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане, изчаках кремът да почне да се сгъстява и да заври. Оставих да поври 2-3 мин., колкото да се свари брашното. Отместих от котлона, добавих ванилията, настърганата лимонена кора и маслото. Разбърках, докато маслото се стопи напълно.

Сглобяване на тортата:

* Първият блат на тортата пека в тавичка, която леко загрявам предварително във фурната и тогава намазвам с масло. Мажа директно с пакетчето масло, като съм махнала опаковката в единия му край!

Ако ви се хапва соленичко, може да откриете още рецепти тук.
Сладкото ви е по на сърце? Тези лакомства ще намерите ето тук.