Картофена супа

Ей с тази супа “избутах” всички сесии по време на студентството ми във Враца 😀 Готвех си я в малки количества, всеки божи ден по време на сесята 😀 И досега се чудя как не ми е втръснало да я ям 😀 Но пък какво по-хубаво от лека и вкусна супа, която се приготвя изключително бързо и лесно. А пък и икономична откъм съставки, особено за един студент 😉 Няколко картофа, морков,лук, домат и малко фиде – и супата е готова ❤

Готвя я така, както я готви Мама ❤ Нали знаете – най-вкусна е на мама манджата, пък било то и картофена супа ❤

Необходими продукти:

за 4-5 порции супа

4-5 средно големи картофа

1 морков

1 малка глава лук

1 малък домат (или няколко чери домата)

40-50 мл. олио

2-3 стръка магданоз

1 ч. лъжичка черен пипер

1 ч. лъжичка чубрица

1-2 шепи фиде

1-1,200 л. вода

Сол – на вкус

Пожелание – натрошено сирене за поръсване при сервиране

За застройката:

1 яйце

200 гр. кисело мляко

Начин на приготвяне:

Нарязвах на ситно лука, настъргвах на едро ренде моркова. Картофите обелих, измих и нарязах на малки кубчета. В загрятата мазнина задуших за около 3-4 мин. нарязания лук. Към задушения лук добавих настъргания морков – да се задуши малко и той (за около 2-3 мин.) и да “оцвети” малко мазнината. Накрая добавих нарязаните картофи, разбърках добре и оставих и те да се задушат за около 1-2 мин. Задушените зеленчуци залях с 1-1,200 литър вода, посолих и оставих да се варят – до готовност (около 15-20 мин.). Към сварените зеленчуци добавих нарязания домат, фидето, чубрицата и мления черен пипер. Когато фидето се свари (3-4 мин. или както е посочено на опаковката), добавих нарязания магданоз и оставих супата леко да се охлади (за около 5-6 мин.), след което я застроих. Разбих яйцето с киселото мляко и към сместта добавих, с помощта на черпак, от бульона на супата. Необходими са около 10 черпака, за да се поизравни температурата на застройката, на тази със супата. Изсипах разбитата застройка с бульона към супата – при непрекъснато бъркане на супата, или черпак по черпак.

Сервирах с натрошено сирене …..и щипка любов ❤

Туйто цялата философия на приготвянето на картофената супа на мама ❤