Пържолки с бял сос

Тези пържолки са ми една от любимите мамини гозби ❤

То всъщност си е гозба, дошла в наследство от баба ми по майчина линия, защото се оказа, че братовчедките ми също я приготвят често за семействата си ❤

И няма как да е другояче, защото това е супер проста за приготвяне и уникално вкусна гозба ❤

Необходими продукти:

За около 4 порции

600 гр. крехко свинско месо

1 средно голяма глава чесън

10 зърна черен пипер

1-2 дафинови листа

Млян черен пипер

Брашно – за овалване на пържолките

Олио – за пържене (около 30-40мл. или колкото да покрие добре дъното на тигана)

Сол – на вкус

Лимон – за овкусяване при сервиране

Начин на приготвяне:

Обикновено приготвям това ястие със свинско месо от бут или врат, но всяко свинско месо е подходящо, стига да е крехко и да може да се нареже на тънки пържолки.

Нарязах месото на тънки пържолки с дебелина 5-8 мм. Всяка покрих със стреч фолио (може да се ползва и обикновена найлонова торбичка) и хубаво начуках с чукчето за пържоли.

Всяка пържолка поръсих със сол и млян черен пипер и овалях в брашно.

В тиган загрях олиото.

Всяка пържолка „изтупах“ леко, за да изпадне излишното брашно и запържих в горещото олио – по 7-8 мин. от всяка страна или докато се появи лек „загар“ по нея. Най-лесно е да се ориентирате по аромата – когато започне да ухае на вкусно пържено месце – пържолката е готова за обръщане 😀

Ако по време на пърженето установите, че мазнината в тигана е намаляла (поета е от пържолките), просто долейте малко нова и продължете с пърженето.

Готовите пържолки прехвърлих в тенджерка, добавих небелените скилидки чесън, черния пипер, дафиновия лист, посолих и налях прецедената мазнина от пърженето на пържолките. Налях вода, колкото да покрие пържолките и оставих да се варят на бавен огън. Ако имате мултикукър, то тогава функцията му за бавно готвене е идеална за тази гозба.

Ако готвите ястието в тенджерка, не захлупвайте плътно капака ѝ, защото от брашното по пържолките е много вероятно ястието да изкипи!

След около час ястието беше готово за хапване 🙂

Сервирах с арпа фиде от лимец от https://znt.bg/

Положението беше – да си оближеш пръстите ❤

---

Щастлива съм да обявя първото си партньорство: Това със Земята на траките!