Питка с брашно от лимец

От „Земята на траките“ https://znt.bg/

Продуктите, които се предлагат от „Земята на траките“ са изключителни – не само като качество и вкус, а и заради усещането, което ти дават. Усещането, че във всичко е вложено душа и сърце!

Възползвайте се от промокодът: LIUBA10 за всички ненамалени продукти и глинени съдове!

Препоръчвам Ви следните продукти:

Пълнозърнесто брашно от лимец – https://shop.znt.bg/bg-product-details-13.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=brashno_ot_limec

Бяло фино брашно от пшеница – https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=bialo_fino_brashno_ot_pshenica

Закваска – https://shop.znt.bg/bg-product-details-162.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=zakvaska

Паста ризони (арпа фиде) от лимец – https://shop.znt.bg/bg-product-details-218.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=pasta_risoni

Макарони – https://shop.znt.bg/bg-product-details-219.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=makaroni

Солети –https://shop.znt.bg/bg-product-details-211.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=soleti_ot_bio_limec_s_morska_sol

 Лимецът е вид жито, изключително богат на витамините А, В и Е, белтъчини и минерали (цинк, магнезий, манган, фосфор. Той олицетворява напълно Хипократовата мечта храната да бъде лекарство. Анализирайки полезните свойства на лимеца, учените посочват, че витамин Е, играе протективна роля за сърдечно-съдовата система, подпомага функцията на половите жлези, а също така, като добър антиоксидант, спомага за бързото извеждане от организма на свободните радикали.  Въпреки, че съдържа глутен, изследванията показват ниска токсичност при пациенти с цьолиакия. 

Лимецът е една от най-ранно култивираните форми пшеница. Смята се, че за пръв път е култивиран около 7500 г. пр. Хр.

Винаги съм обичала вкуса на хляба от лимец и много често съм си купувала различни готови хлебчета от пекарни. До момента, в който попаднах на продуктите на „Земята на траките“ https://znt.bg/ Реших да опитам тяхното брашно от лимец и с помощта на закваската, която предлагат приготвих най-най-уникалната питка от лимец. И разбрах в каква огромна заблуда съм живяла относно истинския вкус на хляб, приготвен с башно от лимец!

Брашното на „Земята на траките“ е мляно на каменна мелница, а това означава липса на загряване на зърното при мелене и съответно запазване на всички полезни съставки.

Питката от лимец се приготвя изключително лесно, а крайния резултата е „УАУ“ ❤

Повярвайте ми, няма такъв вкус и аромат ❤

В сайта на „Земята на траките“ има видеоуроци за приготвяне на хляб (от гостуването им при Лора и Стоян от „Бон Апети“), които може да са ви много полезни, но сега ще ви покажа и моя лесен начин на приготвяне на питка 🙂

Необходими продукти:

500 гр. пълнозърнесто брашно от лимец от „Земята на траките“ https://shop.znt.bg/bg-product-details-13.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=brashno_ot_limec

1 пакетче закваска от „Земята на траките“https://shop.znt.bg/bg-product-details-162.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=zakvaska

300 мл. хладка вода

2 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:

Смесих 400 гр. от брашното със закваската. Направих кладенче по средата и излях топлата вода (не трябва да пари на устата при отпиване, а да е приятно топла), солта и зехтина. С помощта на лъжица започнах да бъркам тестото, докато се получи лепкава каша, но по-гъста от кексова смес! Леко поръсих със зехтин, покрих го със стреч фолио и оставих да втаса. Когато удвои обема си го доизмесих с останалото брашно и отново го оставих да втаса, докато удвои обема си.

Самото тесто трябва да е по-скоро лепкаво, отколкото познатото ни по-твърдо тесто с мая. Лимецът има по-различна структура от пшеницата и при печене набъбва повече.

Готовото тесто изсипах в малка, предварително загрята във фурната, тавичка с капак от йенско стъкло (с диаметър – 19см.), която поръсих на дъното с малко от брашното, а стените намазах, с помощта на четка, със зехтин (за да не залепне тестото). Отгоре поръсих тестото с малко брашно, захлупих с капака и пекох на максимална степен на фурната без вентилатор (при мен 230*) за 35 мин., а след това намалих фурната на 200* и пекох още 10 мин.

Много удобно е, ако фурната ви има таймер, който да отмерва времето на печене. Така няма да има нужда въобще да поглеждате какво се случва там, а само да се наслаждавате на невероятния аромат, който ще се разнесе из целия ви дом ❤

Божествен аромат на прясно приготвен хляб от качествено брашно! ❤

Готовата питка изчаках леко да се охлади в съда, извадих я и я оставих на решетка – за да се охлади напълно и остане с хрупкава горна и долна коричка.

Тъй като има голяма вероятност питката да се залепи по стените на съда, преди да я извадите леко минете с тънък нож по ръба на йенската тавичка, така, че да я отделите лесно от съда!

И остава само да се насладите на вкусния хляб от лимец! ❤

Продуктите, които се предлагат от „Земята на траките“ са изключителни – не само като качество и вкус, а и заради усещането, което ти дават. Усещането, че във всичко е вложено душа и сърце!

Това, което успях да пробвам, освен брашното са:

1. Бяло фино брашно от пшеница – https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=bialo_fino_brashno_ot_pshenica
2. Паста ризони (арпа фиде) от лимец – https://shop.znt.bg/bg-product-details-218.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=pasta_risoni
3. Макарони – https://shop.znt.bg/bg-product-details-219.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=makaroni
4. Солети – https://shop.znt.bg/bg-product-details-211.html?utm_source=I_shtipka_liubov&utm_medium=I_shtipka_liubov&utm_campaign=soleti_ot_bio_limec_s_morska_sol

От бялото башно забърках тесто за мекици, но в крайна сметка се оказа по-меко и се превърна в бухтички – мекици, с уникален вкус ❤ И понеже използвах закваската, за първи път не ми беше тежко на стомаха от пържено тесто! А си хапнах порядъчно 😀

Пастата ризони използвах за гарнитура към пържолките с бял сос. Пасна си перфектно и съжалих, че не сварих по-голямо количество от нея ❤

Винаги съм обичала макарони, обилно гарнирани с масло и сирене ❤ Но отдавна не бях попадала на макарони, които са с вкусът на детсвтото ми ❤ Тооолкова вкусни са! ❤

Солетките от лимец ги хапвах по път и бяха толкова хрупкави и засищащи, че ми заместиха съвсем спокойно едно хранене! За човек, като мен, който никога не е обичал солети, това беше поредната изненада – имало и такива солети, които да ми станат любими ❤

Ако сте любопитни за вкусът на всичко, за което ви разказах по-горе, може да се възползвате от промокодът LIUBA10, който дава 10% отстъпки на всички продукти, които не са с намалена вече цена, промоционални или в комплекти и да поръчате това, което е по ваш вкус. Същия код дава отстъпка и на глинените съдове, които са отделно от комплектите, нищо, че вече са с намалена цена.

И докато пиша този пост, реших, че трябва да си сваря нова порция от вкусните макаронки 🙂 ❤