Каша от спанак

Имам си една прекрасна кулинарна книжка – „1585 от най-добрите и изпитани рецепти на Пенка Чолчева“. Подарък ми е от моята сестра още в далечната 2007г. ❤

Честно казано тогава готвех разни простички неща и книгата си отлежаваше много дълго време без въобще да проявявам някакъв кой знае какъв интерес към нея. Но с годините нещата много се промениха и в момента, в който открих любовта към готвенето, тази книжка ми се превърна във верен помощник.

От там се научих да приготвям най-вкусния и лесен винен кебап: https://ishtipkaliubov.com/2021/01/13/vinen-kebap-ot-svinsko-meso/

А коя е Пенка Чолчева? Пенка Чолчева е български кулинар и журналист, издател на редица книги посветени на готварството. През 1921 г. тя основава „Вестник на жената“. Нейният първи сборник с рецепти излиза през 30-те години наXX век.

Нейното име е станало нарицателно за хубави и вкусни ястия, приготвени по нейните рецепти. Повече за нея може да прочетете ето тук: https://www.jenatadnes.com/recepti/penka-cholcheva-moyata-kuhnya-beshe-moyata-laboratoriya/

Но да се върнем към кашата от спанак. Нея за първи път ядох при сестра ми, която има същата книга. Много ми допадна като вкус и намеря ли хубав спанак, винаги си я приготвям ❤

А този път спанакът е от градината на моята колежка Стефка Господинова! Уникална градина има тя -в нея има всичко!

И така, сдобих се с хубав, крехък и вкусен спанак и приготвих тази вкусна каша ❤

Необходими продукти:

(за 3 порции каша)

300гр. спанак

3 супени лъжици брашно

200гр. кисело мляко

2 яйца

2 скилидки чесън

1 чаена лъжичка джоджен (по желание, но аз не добавям)

20-30мл. олио

150-200гр. сирене

Начин на приготвяне:

Почистих спанака от дръжките, измих хубаво и нарязах на ситно. В съд разбърках брашното с олиото. Трябва да стане гъста каша. Запържих брашното – до получаване на златист цвят. Отместих от котлона и добавих нарязания спанак (внимавайт, че пръска доста от водата в спанака). Разбърках добре, върнах на котлона и бърках, докато спанака леко се запържи. Добавих около 200-300мл. вода, разбърках добре, посолих на вкус и когато завря, намалих котлона на най-слабата степен – леко да къкри, за да не загори и спанакът хубаво да се свари.

През това време разбих яйцата с киселото мляко. Към тях добавих нарязаните на ситно скилидки чесън. Когато кашата доби желаната от мен гъстота (повря около 10мин.), добавих към нея яйцата, млякото и чесъна. Разбърках добре, докато почне да ври и да се сгъсти допълнително от яйцата. Към готовата каша добавих натрошено сирене и разбърках.

Винаги я сервирам с допълнителна бучка сирене в чинийката ❤

Сис, винаги ще съм ти благодарна за тази хубава готварска книга ❤