Палачинки с прясно мляко

Това винаги ми е било любима закуска. И понеже като малка бях доста ранобудна, а това означаваше и гладна 🙂 едвам дочаквах Мама да се събуди и да почне да пържи палачинки. Тя пържи – аз чакам с чинийката до нея 😀

Не знам колко палачинки съм приготвила от момента в който аз станах Мама – сигурно са стотици 😀 С годините така се специализирах, че основната ми рецепта (след достатъчно много опити 😀 ) беше 500мл. прясно мляко, 3 яйца (или 4 ако са по-дребнички) и брашно – като за гъста боза. От тази смес излизаха около 16-17 бр. тънки палачинки (правех ги на малък тиган 😉 ).

И за отрицателно време имаше закуска за всички вкъщи ❤

Отдавна не приготвям толкова много палачинки, но заради блога си „поиграх“ и сега ще напиша точните пропорции за 8 и за 14 броя палачинки.

Използвах тиган с диаметър на дъното – 20см. и черпак с вместимост – 40мл.

Необходими продукти:

за 8 бр. палачинки

300 мл. прясно мляко

2 яйца

1 супена лъжица вода

5 супени лъжици брашно с връх

Щипка сол

Олио -за пържене

За 14 бр. палачинки

500 мл. прясно мляко

3 яйца (ако са дребнички – 4бр.)

1 супена лъжица вода

13 супени лъжици брашно с връх

Щипка сол

Олио -за пържене

Начин на приготвяне:

Винаги, винаги разбивам първо брашното с прясното мляко. Така става много хубава гладка смес и няма нужда да се разбива кой знае колко.

Яйцата разбих отделно с лъжицата вода и щипката сол. Добавих ги към млякото и брашното, разбърках добре и започнах да пържа.

В добре загрят тиган изсипах 1 с. лъжица олио и гледах хубаво да омазни цялото дъно на тигана. После с черпак гребнах от сместта и изсипах в центъра на тигана. С бързи въртеливи движения разстилам хубаво сместта по целия тиган, ако е необходимо сипвам още малко от сместта, но гледам да е възможно най-тънък слой. Пека от всяка страна по около 1-2 мин. Котлонът ми е на най-силна степен (при мен на9- 10 от 10 степени). И така, докато цялата смес се превърне в хубави тънки палачинки ❤

Сервирам със сладко по избор или с любимия ми шипков мармалад ❤