Обичам да правя баница и много често това се оказва бързата вечеря вкъщи – топла баничка с айрян. ❤ Изпробвала съм през годините различни начини на приготвянето ѝ, но най-лесният за мен е този, който ще ви представя днес. Като се замисля, единствения път, когато не се получи хубава баница, беше за една Нова година. Бях болна с температура и някак си нямах сили и желание да правя каквото и да било, но заради традицията направих баница, която беше (по мои критерии) под всякаква критика. Изчоплихме късметите, хапнахме по едно залъче, а в първия работен ден я занесох като армаган за кучето на една колежка. За съжаление то не успя да се наслади на баницата, защото стопаните му я хапнаха. 😀 😀 😀
И така – рецептата:
Необходими продукти:
Пакет готови кори за баница – ползвам “Тракийски кори”
5 яйца
1 ч.чаша кисело мляко (около 200гр.)
200гр. натрошено сирене*
200гр. извара
1/2 пакет краве масло (от 125гр.)
Олио за намазване на корите
1 ч.л. сода за хляб
сол на вкус (ако сиренето е достатъчно солено, сол може да не се добавя)
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата и отделяме в малка купа част от тях (около 2-3 с.л), с които после ще намажем готовата баница. Към киселото мляко добавяме 1 ч.л. сода за хляб и оставяме да шупне. През това време към яйцата добавяме натрошеното сирене и изварата и объркваме добре. Добавяме и шупналото кисело мляко. Отново разбъркваме добре. Ако ни се струва безсолна сместта, добавяме сол на вкус.
Разгъваме корите и вземаме по три на брой, като всяка мажем с помощта на четка, с по 1 с.л олио. Ще се опитам да обясня как най-лесно става това. Отделяме три кори. Горната намазваме с олиото и обръщаме към долната. Така имаме намазани две кори едновременно. После хващаме двете горни кори, отместваме ги леко настрана и намазваме най-долната (третата). Връщаме двете кори отгоре. Така имаме намазани с мазнина по най-лесния начин три кори. На късата страна на корите, само в единия край, слагаме по 3 -4 лъжици от готовата смес. Завиваме на средно стегнато руло и поставяме в намазнена тава с размер 30×20см.. И така, докато навием всичките кори. Готовите рула намазваме с отделеното яйце, към което сме добавили 1-2 с.л. олио. Нарязваме баницата с нож на равни части и наръсваме с парченца масло …и щипка любов.
Печем в предварително загрята фурна на 180* (без вентилатор) за около 50-60 мин. Готовата баница я оставяме да се охлади за около 20-30 мин. (ако има кой да чака толкова 😉 ) и е готова за хапване.
*Баницата може да се направи и само със сирене. Тогава количеството му ще е 400гр.
... И щипка любов 