Много дълго време за мен карфиолът беше познат само под форма на вкусна туршийка. След това го открих като паниран, под форма на огретен или вкусна крем супа. От всичко, което съм пробвала с карфиол, на първо място си остава тази вкусна салата от него. Тя се приготвя изключително лесно и бързо и може спокойно да е основно хранене (особено, ако се спазва определен хранителен режим). Рецептата я открих преди няколко години, случайно в сайта на “Бон Апети” и оттогава си я приготвям редовно. Харесва се на всички, които са я опитали. Ето и рецептата:
Необходими продукти:
1 глава карфиол
5 скилидки обелен и нарязан на филийки чесън
10-15 маслини без костилики, нарязани на шайби
2 люти чушки, нарязани на тънки шайби
50 мл. зехтин
1 ч.л.черен пипер
1 ч.л.червен пипер
сокът на 1/2 лимон
сол
По желание – няолко стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Карфиолът се накъсва на малки розички, измива се и се слага в подходяща тавичка върху хартия за печене. Добавя се нарязания чесън и се залива със зехтина. Обърква се добре, така, че карфиолът хубаво да се омазни. Слага се да се пече във фурна на максимални градуси, за около 15-20 мин., като се разбърква през 5-6 мин, така, че карфиолът да се изпече равномерно. Опеченият карфиол го оставяме да се охлади, след което го прехвърляме в купа и добавяме нарязаните маслини и люти чушки, поръсваме с червен и черен пипер и овкусяваме със сол, лимонов сок…..и щипка любов. Объркваме добре няколко пъти (през което време салатата от опитване може да намалее на половина :D) и по желание поръсваме със ситно нарязан магданоз.
В оригиналната рецепта има и каперси, но на мен не са ми никак любими и затова не ползвам. Но ако вие харесвате техния вкус, спокойно може да си добавите.
Оригиналната рецепта може да видите ето тук.
... И щипка любов 