Обичам сиропирани сладкиши, а най-обичам тулумбички ❤
Когато имам достатъчно свободно време ги правя по класическата рецепта – с парено тесто. Но много често ги приготвям по ето тази простичка рецепта, записана в готварския ми тефтер като “Бухтички Мая”. Нямам идея от къде съм прочела рецептата, защото тя е от преди 20 години. Тези бухтички-тулумбички стават бързо и на вкус много приличат на класическите тулумбички. Единствената разлика е, че заради изварата, тези са по-мекички.
Необходими продукти:
500 гр. извара
4 яйца
1 и 1/2 ч.чаша брашно
1 равна чаена лъжичка сода за хляб
Олио за пържене на маслена баня.
За сиропа:
2 ч. чаши захар
3 ч. чаши вода
2-3 ванилии
Начин на приготвяне:
Сваряваме сироп от захарта, водата и ванилията и го оставяме да се охлади.
Разбиваме, с помощта на миксер, яйцата и към тях добавяме изварата. Хубаво е тя да е фина, защото сместа ще стане по-гладка. Към яйцата и изварата добавяме содата и на малки части брашното. Разбъркваме с миксера добре. Готовата смес може да се сложи в пош с подходящ накрайник и от него да се шприцова в мазнината. Аз използвам съвсем обикновен метален шприц, в който количеството смес, която поставям, е само за една тулумбичка. Пържим в добре загрято олио, но не на прекалено силен огън (аз пържа на 4-5 степен на котлона от максимални 6). Количеството мазнина трябва да е за маслена баня (в съда трябва да има поне 2-3 пръста олио).
Тулумбичките се пържат до златисто, изваждат се от мазнината и веднага се потапят в готовия охладен сироп. Те поемат много бързо от него и е необходимо само да се охладят за 1-2 часа в хладилник, за да са перфектни за хапване.
... И щипка любов 