Обичам вкусът на патешко месо. Затова и често предпочитам да готвя с него пред пилешкото. Патешкото магре обаче е съвсем друго нещо и може би затова е в менюто на много елитни ресторанти. И има защо!
Търсейки подходяща рецепта попаднах на тази, представена от шеф Шишков в сайта на Lidl. Рецептата е лесна и подходяща за хора, като мен, които не са особени почитатели на смесените вкусове като сладко и солено, както и на твърде сладките сосове към месото. Затова реших да заложа на нея, вместо да експериментирам със сладък портокалов сос. Оказа се страхотно попадение!
Неободими продукти:
(за 2 порции)
2 бр. патешки гърди
1 с.лъжица мед
50 гр. уиски
1 скилидка чесън
1 пакетче бланширан ориз (ползвах пакетче червен и бял ориз на KRINA от 125 гр.)
50 гр. краве масло
1 шепа сурови бадеми
сокът на 1/2 лимон
зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сварете ориза, според указанието на опаковката, отцедете и оставете в съд с капак.
Хубаво измийте и подсушете патешките гърди, отстранете излишната кожа, която не покрива месото. Направете ромбоидни разрези по кожата, като внимавате да не са прекалено дълбоки и да нараните месото под нея. Хубаво наръсете със сол и черен пипер и двете страни на гърдите. Поставете ги с кожата надолу, в студен тиган с незалепващо покритие (аз ползвах уок), върху студен котлон. Включете котлона на силна степен и запечете, докато кожата стане хрупкава (за около 5 мин.), след което обърнете да се запекат за същото време и от другата страна. Готовите магрета преместете в подходяща тавичка, с кожата нагоре.
В тигана излейте уискито и изчакайте 1 мин., колкото да се изпари алкохола, след което добавете меда и сокът от лимона. С медения сос залейте магретата и ги сложете в загрята предварително на 180*-200* фурна да се запекат за около 10 мин.
Докато магретата се пекат, в тиган с незалепващо покритие разтопете маслото и добавете няколко капки зехтин. Когато маслото се загрее достатъчно сложете нарязаната на ситно скилидка чесън, разбъркайте, добавете натрошените бадеми и накрая сварения ориз. Разбъркайте внимателно. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервираме, като оризът е под формата на “канапе”, върху което поставяме нарязаното магре, поливаме с малко от медения сос и пожелание поръсваме с още натрошени бадеми ….и щипка любов ❤
