Колко е английски този фъч, дали въобще е английски, дали е “фъч” или “фъдж”, не съм много сигурна. Но съм абсолютно сигурна, че е невероятно вкусен! Рецептата я знам от мама и в ученическите ми години много често я приготвях. Лесен, сравнително бърз и определено много сполучлив сладкиш!
Необходими продукти:
За блата:
5 яйца
1 ч.чаша захар (използвам с вместимост 200 мл.)
2 ч. чаши брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
За сиропа:
3 ч.чаши вода
1 ч.чаша захар
2 с.лъжици какао
60 гр. масло
За крема:
1 ч.чаша прясно мляко
6 с. лъжици захар
5 равни с. лъжици брашно
1 яйце
1-2 ванилии
Начин на приготвяне:
Започваме със сваряването на сиропа. Сложете в подходяш съд захарта, какаото и маслото, залейте с водата и сложете на котлона да заври. Когато захарта се разтопи, отместете от огъня и оставете да се охлажда.
В подходящ съд разбийте яйцата със захарта, добавете ванилията и пресятото заедно с бакпулвера брашно. Изсипете в намазана с масло тавичка с диаметър най-малко 23 см. и сложете да се пече в предварително загрята на 180* фурна (без вентилатор) за около 20 мин., след което намалете фурната на 160* и печете още 20-25 мин. или до суха клечка. Извадете готовия блат и още топъл, с помощта на сламка (може да ползвате всичко с подобен отвор, като на сламката), направете дупки по цялата повърхност на около 5 см. една от друга. Залейте сладкиша, с помощта на лъжица, с вече поохладения сироп (не е проблем сиропът да не е изстинал съвсем, но не бива да е прекалено горещ!), като се старайте да е равномерно по целия сладкиш. Оставяме сиропирания блат да се охлади добре, след което приготвяме крема.
В подходящ съд излейте млякото, прибавете захарта и ванилията и сложете на котлона да заври.. В купичка или чаша сложете брашното, добавете малко студена вода (около 5-6 с. лъжици) и разбъркайте, за да стане гъста и гладка смес (без бучки), като за палачинки. Отместете от котлона врящото мляко и на бавна струйка, при непрекъснато бъркане, добавете брашното. Върнете отново на котлона и при непрекъснато бъркане, изчакайте да заври. Отместете от котлона. В отделна купичка разбийте хубаво едно яйце и на тънка струйка го добавете, при непрекъснато бъркане, към вече готовия крем. Сиропирания сладкиш се намазва с готовия крем, като почваме от средата на блата. Отгоре поръсваме с настърган шоколад …и щипка любов!
Изчакайте поне два часа, преди да разрежете сладкиша, за да се е напоил и охладил добре, а най-хубаво е да престои цяла нощ (ако има кой да чака толкова много 😉 )
... И щипка любов 