Всички знаем, колко е полезна рибата и как трябва да присъства редовно в седмичното ни меню. Само, че има едно условие – трябва да обичаш риба 😉 и най-вече миризмата на риба при готвенето ѝ 😀 Поради тази причина обикновено приготвям вкъщи пържен шаран или печена пъстърва. Заради тежката си миризма скумрията я хапвам единствено печена на скара. Докато не открих тази рецепта, която е лесна, вкусна и най-важното – при нея миризмата от рибата при печенето е поносима. Рецептата е от сайта на “Бон-Апети”, но си я преработих по мой вкус.
Необходими продукти:
3 бр. филе от скумрия
30 мл. зехтин + за намазване
2 филии хляб (бял или типов)
1 лимон
1 ч.лъжичка сух риган
1 ч.лъжичка сух босилек
1 ч.лъжичка мащерка
2 стръка пресен лук
2-3 стръка магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте филето и по възможност отстранете видимите костици. Поставете го в подходящ съд, с кожата нагоре и го залейте със сока на лимона. Оставете го на хладно, да се маринова за поне 40 мин. (ако имате възможност го оставете за 2 часа).
Отстранете корите на филиите хляб и ги смелете в блендер. Добавете подправките, както и нарязания на ситно лук и магданоз, залейте със зехтина и отново ги смелете.
Маринованото филе поставете на кухненска хартия или кърпа, за да се подсуши добре.
В подходяща тавичка застелете хартия за печене и намазнете със зехтин. Поставете филетата с кожата надолу. Капнете върху всяко филе малко зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Върху всяко едно от тях поставете от ароматните трохи и леко притиснете с длан. Печете в предварително загрята фурна на 200*-220* без вентилатор, за около 15-20 мин.
Сервираме с хубава свежа салата и …щипка любов ❤
*Не печете скумрията върху алуминиево фолио, защото кожата залепва и в последствие е трудна за сервиране. Направих тази грешка 😀
