За мен тиквата винаги е свързана с мисълта за вкусен десерт. Затова и в повечето случаи скептично съм гледала на всички рецепти за ястия и салати, в които е включена тя. Оказва се, че скептицизмът ми е бил напълно излишен. В момента, в който опитах салатата, която ви представям, установих, че ако са добре балансирани продуктите, сладостта на тиквата само и единствено добавя екзотика във вкусовите възприятия.
Рецептата, по която се водих е от сайта на “Бон Апети”.
Салатата е вкусна и изключително засищаща. Подходяща е при спазване на определен хранителен режим, както и по време на пост.
Необходими продукти:
1 кг. тиква
2 глави червен лук
3 печени червени чушки
2 шепи нарязани орехи*
3 скилидки чесън
4-5 стръка магданоз
3 с. лъжици зехтин
3 с. лъжици сусамов тахан
сокът на 1/2 лимон
1 ч. лъжичка черен пипер
1/2 ч. лъжичка сумак (ако нямате – може да го пропуснете)
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва на малки кубчета и се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Залива се с 2 с. лъжици зехтин, разбърква се добре, така, че зехтинът да се разнесе добре по всички парчета тиква и се пече в загрята на 220* фурна (без вентилатор) за 20 мин, след което върху нея се добавя нарязаният на полумесеци лук и се връща обратно във фурната за още 15-20 мин. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.
През това време приготвяме тахановия сос. В купичка сипваме тахана, лимоновия сок, добавяме пасирания чесън, черния пипер, сол на вкус и 2-3 с. лъжици вода. Разбъркваме хубаво, до получване на еднородна смес.
В купа, в която ще приготвим салатата, нарязваме печените чушки, добавяме внимателно тиквата и лука, поръсваме с орехите и внимателно разбъркваме. Сервираме в подходяща чиния, като зеленчуците заливаме с тахановия сос, поръсваме със ситно нарязан магданоз, малко сумак….и щипка любов ❤
*Орехите може предварително да се запекат във фурна или на тиган, но за мен суровата ядка е много по-вкусна (а и здравословна) от печената такава.
Оригиналната рецепта може да откриете тук.
... И щипка любов 