Пиле със спанак ала блу

Това ястие ми е в категория “бързо, лесно, вкусно”, защото продуктите за него не изискват много време предварителна подготовка, а самото му приготвяне отнема съвсем малко време. Така, че спокойно може да се използва като вариант за бърз обяд или вечеря. Оригиналната рецепта, която открих преди няколко години в сайта на “Бон Апети” е с пилешки гърди, но аз често използвам изостаналото бяло месо от печено пиле или изостанали пилешки пържоли, за които се оказва, че този вариант на приготвяне им е единсвения шанс (освен каша от пиле) това месо да се изяде. И резултатът винаги е чудесен.

Необходими продукти:

за 3 порции

200 гр. пилешки гърди (или същото количество вече опечено и изостанало пилешко месо)

250 гр. пресен спанак

200 гр. течна сметана за готвене (ползам тази на Lidl)

100 гр. бяло саламурено сирене

40-50 гр. синьо сирене

2 яйца

1 връзка зелен лук

3-2 с. лъжици олио

1/2 лимон

1 ч. лъжичка подправка за пилешко месо – по избор. Обикновено позвам готова подправка за пилешко месо на Kotányi (Котани)

сол и черен пипер на вкус

Настърган кашкавал – за поръсване

Начин на приготвяне:

Суровото пилешко филе го нарязваме на ивички и го овкусяваме със сол, черен пипер, подправката за пилешко месо и мариноваме със сока на 1/2 лимон за около 20-30 мин. (ако ще ползвате пилешко месо от вече опечено пиле, тази част я пропуснете).

Спанакът се почиства, измива и нарязва на ситно.

Пресния лук се нарязва на ситно.

В тиган с незалепващо покритие загряваме мазнината и запържваме месото за 2-3 мин. (ако приготвям ястието с вече сготвено месо, отново леко го запържвам в мазнината, за да се овкуси). Към него добавяме пресния лук, а след около 2-3 мин и спанакът. Задушаваме, до омекването им и изсипваме сметаната. Варим, докато сметаната се поизпари и добавяме натрошените сирена. Изчакваме да се поразтопят, след което добавяме разбитите яйца и бъркаме, докато ястието се сгъсти. Овкусяваме със сол (ако е необходимо, тъй като сирената са достатъчно солени) и черен пипер.

Сервираме поръсено с настърган кашкавал…и щипка любов.

Оригиналната рецепта може да откриете тук.