Солено

Патица с ябълки и картофи

Традиционно ястие вкъщи за Коледа е патицата с кисело зеле ❤ Но понеже навън е пролет, а пък и киселото зеле отдавна е приключило 😉 , реших този път да приготвя патицата по малко по-различен начин.

Знам, че на патешкото месо мнооого му “отива” нещо леко сладичко и затова изпробвах комбинация от патица и ябълки. Да, точно така, леко кисели зелени ябълки. Оказа се, че те дават съвсем лек сладък привкус на патешкото месо, а киселинноста им прави месото още по-крехко и сочно.

Ако все още имате резерви при готвене със сладки плодове, или пък не обичате да смесвате вкусовете сладко-солено, уверявам ви, че това ястие ще ви хареса, дори и да не сте особен любител на такъв вид комбинации (като мен 😉 )

Необходими продукти:

1 патица (около 2 кг.)

5 зелени ябълки – сорт Грени Смит

1 глава чесън

4-5 картофа

2 ч. лъжички черен пипер

2 ч. лъжички мащерка

2-3 ч. лъжички сол

20 гр. краве масло

500 мл. светла бира

Начин на приготвяне:

Патицата я почистваме,отстраняваме трътката (в нея има жлези, които при печене отделят тежка, неприятна миризма), измиваме и подсушаваме добре.

На кожата на гърдите правим съвсем леки 3 разреза през около 5 см., по диагонал, като внимаваме те да не засягат месото.

Вътрешността на патицата овкусяваме със сол и напълваме с нарязани на едри парчета 2 ябълки (почистени от семките) и няколко необелени скилидки чесън. Пришиваме краищата на патицата или забождаме с клечка за зъби, така, че плънката да не изпадне при печенето ѝ.

Смесваме мащерката, черния пипер и солта и хубаво обтриваме цялата патица. Поставяме я в тава, върху решетка за печене, с гърдите надолу, наливаме внимателно отстрани около 300 мл. бира, завиваме с алуминиево фолио, което надупчваме с остър нож на 3-4 места и слагаме да се пече в предварително загрята фурна на максимална мощност. Когато патицата започне да се пече, намаляваме фурната на 180-200* без вентилатор и печем около 40 мин., след което обръщаме патицата по гръб и печем за още толкова време.

Изваждаме я от фурната, прехвърляме я в друга тава, а отделената от патицата мазнина и неизпарилото се количество бира, изливаме в малка купичка.

Връщаме патицата в тавата (вече без решетка за печене), с гърдите нагоре, нареждаме около нея обелените и нарязани картофи, останалите нарязани на едро парчета ябълки (почистени от семките), 5-6 необелени скилидки чесън, посоляваме на вкус, наливаме останалите 200 мл. бира и заливаме с част от чистата мазнина, която се е отделила от патицата като горен слой в купичката. Покриваме само патицата с малко парче алуминиево фолио (за да не изгори, докато се пекат ябълките и картофите) и връщаме във фурната. Печем до готовност на катрофите.

Преди да я извадим, намазваме патицата хубаво с краве масло, махаме фолиото и печем няколко минути, до образуването на хубава златисто-кафява кожичка.

Изключително вкусно и ароматно ястие. Да ви е сладко ❤ На нас определено ни беше 🙂

Ако ви се хапва соленичко, може да откриете още рецепти тук.
Сладкото ви е по на сърце? Тези лакомства ще намерите ето тук.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s