Обичам спанак и всякакви ястия, приготвени с него. Освен, че е вкусен, спанакът е и много полезен, предвид всички полезни вещества (витамини и минерални вещества), съдържащи се в него. Ниската му калоричност пък го прави много подходящ за всякакави диетични режими.
За съжаление вкъщи само аз съм основен любител на спанака, но това не ми пречи да си приготвям любими гозби с него 😉 Този пататник е точно в тази категория “любими”. Приготвя се лесно и е много, много вкусен. Идеята за него взаимствах от YouTube-каналът: Vkusno U Vali / Вкусно у Вали. Рецептата, която ви представям съвпада с моя вкус, но техниката на изпълнение е същата, която Валя представя в клипчето.
Ако обичате спанак, то съм сигурна, че този пататник ще ви хареса!
Необходими продукти:
(за тиган с диаметър – 24 см.)
500 гр. спанак
3 яйца
5 средно големи картофа
200 гр. натрошено сирене
5-6 кори за баница
3 с. лъжици краве масло
10-15 мл. олио
2 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
2-3 стръка пресен джоджен (листенцата)
1 ч.л. сух джоджен
2 ч.л. черен пипер
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Спанакът се бланшира във вряща подсолена вода, за около 30 сек., след което се поставя в гевгир, за да се охлади и отцеди добре.
Картофите се сваряват, обелват и настъргват на едро ренде.
Пресния лук и чесън се нарязват на ситно и се задушават в 1 с.л. масло, към която сме добавили няколко капки олио.
Охладеният спанак нарязваме на ситно и хубаво притискаме с длани, за да се отцеди напълно излишната вода. Към настърганите картофи добавяме спанакът, натрошеното сирене, яйцата, задушения лук и чесън, подправките и объркваме добре. Ако е необходимо – посоляваме на вкус.
В тиган с незалепващо покритие разтопяваме 1 с.л. масло и капваме няколко капки олио (за да не прегори маслото, докато печем пататника). Подреждаме корите за баница така, че краищата им да излизат извън стените на тигана. Изсипваме спаначено картофената смес, заглаждаме добре, поръсваме няколко капки олио и покриваме с останалите кори така, че краищата на долните кори да покриват горните.
Печем на слаб огън (при мен от 6 степени на котлона, първоначално запекох за 1-2 мин. на 4 степен, а след това намалих на 3-та) за около 30 мин, след което с помощта на чиния обръщаме пататника, разтопяваме в тигана отново 1 с.л. масло и наколко капки олио и връщаме пататника отново в тигана за още 30 мин, за да се запече и от другата страна.
Готовия пататник може да сервираме с майонезено-чеснов сос.
Благодарение на маслото, корите стават изключително хрупкави при печене.
Пататникът е еднакво вкусен както току-що приготвен и все още горещ, така и охладен.
Изключително лесено, вкусено и засищащо ястие.
Рецептата по която се водих може да откриете тук:
... И щипка любов 