Солено

Пилешки ролета по Жак Пепен

Имаше едно време една кулинарна телевизия – ТВ “Фиеста” (как звучи само, като приказка 😀 ). Пускаха я от време на време по “кабеларките”* и аз с интерес следях кулинарните вълшебства, които се случваха в предаванията, излъчвани по нея ❤ Особено любими ми бяха предаванията с френския майстор готвач Jacques Pépin.

Тези пилешки ролета са заимствани от едно негово предаване, в което той готвеше заедно с дъщеря си – Claudine Pépin, като ѝ показваше лесен начин за разфасоване на пиле и приготвяне на различни ястия с него. Изгледах с интерес цялото предаване и при първия възможен случай реших да се пробвам да приготвя тези простички пилешки рулца. Резултатът беше повече от отличен и от тогава това ястие го приготвям често – основно като празничен обяд или вечеря. Защото знам, че няма да сбъркам, поднасяйки на гостите си тази вкусотийка.

Необходими продукти:

Пилешки пържоли от бут с кожа

Подправка за пиле (обикновено ползвам на Kotányi)

1 лимон

Кисели краставички – нарязани на тънки лентички

Колбас (шунка, пушени гърди, наденица с хубави подправки и т.н. – по ваш вкус)

Чесън – нарязан на филийки

Бяло саламурено сирене (пробвала съм с топено сирене или кашкавал, но предпочитам обикновено бяло саламурено сирене, защото ми е най-вкусно с него, а и не се разтича при печенето)

Горчица

Черен пипер

Масло – за намазване на ролетата

Алуминиво фолио – за завиване на ролетата.

Начин на приготвяне:

Обикновено купувам пилешки бутчета, които обезкостявам, но това отнема време, а ако нямате такова – във всеки по-голям хранителен магазин се предлагат пилешки пържоли от бутчета, с кожа.

Всяка пържола овкусявам с малко подправка за пиле, подреждам в подходящ съд и заливам с прясно изцеден лимонов сок. Прибирам на хладно, да се мариноват за една нощ (или поне за 2 часа).

От алуминиевото фолио откъсвам парче, което да е с около 3-4 см. по-голямо от пържолата. Поставям на него вече маринованата пилешка пържола, с кожата надолу – към фолиото, намазвам с горчица, поръсвам с черен пипер и започвам да редя плънката. В единия край на пържолата, по цялата дължина, постявям нарязан чесън, 2-3 лентички кисели краставички, 2-3 лентички колбас, натрошено сирене. Завивам на руло, което увивам в алуминиевото фолио, като краищата подвивам под ролето.

Подреждам готовите ролета в тава и слагам в предварително загрята на максимална мощност фурна. Когато започнат да се пекат, намалявам фурната на 170*-180* и пека за около 40 мин. Изваждам тавата с ролетата, развивам внимателно фолиото, сосът, отделен при печене във фолиото изсипвам в тавичката, връщам ролетата в нея, като гледам ръбчето на ролето да е отдолу, намазвам хубаво с краве масло и връщам във фурната, колкото да се запече хубаво кожичката.

Сервирам с картофено пюре, картофки с чесън и копър или просто свежа салата….и щипка любов ❤

Да, такива рецепти имаше едно време по ТВ “Фиеста” 😉

Прости, лесни, вкусни и ефектни ролета, благодарение на уникалния Jacques Pépin

*Кабеларка – Кабелна телевизия, обикновено регионална и с треторазреден характер

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s