Лесен плодов кекс с череши или вишни

Винаги е вкусно, когато в сладкишите има добавени плодове. Те придават сочност и допълнителен аромат. Но, понякога трудно се изпичат и крайния резултат е неподходящ за консумация. Затова винаги ме е притеснявало приготвянето на този вид сладости 😉

Не такъв обаче е случая със сладкишът, който ви представям. Рецептата за него ми е споделена от колежката ми Стефка Господинова. Благодаря ти, Щефи, за сполучливата рецепта, която откри и сподели с нас ❤

Оригиналния вариант, който опитах за първи път, приготвен от нея, е с вишни и е много, много вкусен ❤ Но се оказа, че приготвен и с череши също е превъзходен ❤

Необходими продукти:

За кекса:

4 яйца

1 и 1/2 чаена чаша* захар

1 чаена чаша* олио

1 чаена чаша* кисело мляко

2 и 1/2 чаени чаши* брашно

1 ванилия

1 бакпулвер

30-35 бр. череши (вишни) – почистени от костилките**

*Използвам чаша с вместимост 200 мл.

**За лесно почистване на костилките на череши или вишни използвам обикновена пластмасова сламка

За заливката:

15 равни с. лъжици захар

15 равни с. лъжици вода

2 с. лъжици какао

60 гр. масло

2-3 с. лъжици ликьор от череши или вишни

Кокосови стърготини – за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата със захарта, добавям киселото мляко, олиото, ванилията и пресятото с бакпулвера брашно.

Изсипвам сместа в в добре намазана с масло тавичка с размери приблизително 28×20 см. (аз ползвах такава за еднократна употреба) или в кръгла тава с диаметър 28 см.

Пекох в загрята фурна на 180* без вентилатор 10 мин., след което извадих тавичката, с лек натиск поставих черешите (предварително леко отцедени от излишния сок), така, че да са на равномерно разстояне една от друга и върнах във фурната за още около 25-30 мин., или до суха клечка.

Приготвяне на заливката:

Смесих захарта, водата, какаото и маслото и поставих на тих огън, докато възври и захарта се разтвори напълно. Накрая добавих 1-2 с. лъжици вишнев ликьор.

Изчаках сладкиша хубаво да изстине, нарязах го на квадрати и залях с горещата заливка.

Накрая поръсих с кокосови стърготини….и щипка любов ❤

Изключително лесен, вкусен и сполучлив кекс.

Ако ползвате замразени плодове, то ги оставете да се отцедят хубаво (поне за 1 час) и може да ги поставите директно по повърхността на кексовата смес, веднага преди поставянето ѝ във фурната.

Оригиналната рецепта може да откриете тук: