Тези гъбки са едни от най-популярните в световен мащаб. Аз обаче, ги открих едва преди няколко години. От тогава редовно приготвям с тях тази съвсем лесна и непретенциозна супа, която, благодарение на ароматните гъби, е изключително вкусна (поне за мен 😉 )
Необходими продукти
200 гр. пресни гъби шийтаке (обикновено откривам хубави гъби в Lidl)
1 малък морков
1 малка глава лук
1 малък домат
3-4 супени лъжици заквасена сметана
1 яйце
1-2 шепи фиде (ако обичате гъбената супа с ориз, може да замените фидето с него)
50 гр. масло
50 мл. олио
2 с. лъжица брашно
1/2 ч. лъжичка индийско орехче
1/2 ч. лъжичка черен пипер
1/2 ч. лъжичка чубрица
3-4 стръка магданоз
сол – на вкус
лимотузу – на вкус
Начин на приготвяне
Лукът и моркова нарязвам на ситно и задушавам в олиото до омекване. Към тях добавям измитите и нарязани на средно големи лентички гъби* и задушавам за около 2-3 мин., колкото леко да омекнат. Наливам 2 л. вода, добавям нарязания на ситно (или настърган) домат, посолявам на вкус и оставям зеленчуците да се сварят – до готовност (около 15 мин.), след което добавям подправките и фидето и варя още за около 5 мин. – до готовност на фидето.
В отделен съд разтопявам маслото и към него добавям 2 с. л. брашно, което запържвам до златисто, изсипвам в горещата супа и оставям да поври около 1-2 мин. – колкото да се свари брашното. Добавям ситно нарязания магданоз.
Махам супата от огъня, изчаквам 5-10 мин., колкото леко да се охлади. Разбивам яйцето със заквасената сметана и застройвам супата. Овкусявам със сол и лимонтузу – на вкус…..и щипка любов ❤
*Отстарнете пънчетата на гъбите, защото остават твърди при варенето.
... И щипка любов 