Палачинки с кисело мляко

Палачинките са лесен и бърз десерт или пък закуска, който е широко разпространен в Централна и Източна Европа. Ястието е гръцко-римски произход, като за първи път се споменава за “плакус” в произведенията на Древногръцките поети Аркестър и Антефан 350 г. пр. н.е! Плакус всъщност са тънко наслоени плоски хлябове. В последствие, “преминавайки” през различни страни в Централна, Южна и Източна Европа, в продължение на мнооого години, “плакус” се превръща в “палачинка” ❤

В различните култури палачинката има свои специфики. Франция като гастрономичен еталон предлага палачинките най-вече сладки и фини като дантела. Холандците ги сервират в своите заведения пълнени със солена плънка или поръсени с подправки. В Индия палачинката е от оризово брашно и, естествено, овкусена с люти подправки.

Според „Oxford Company Of Food“ палачинката се състои от смес – микс от брашно, яйца и мляко, запечена в плосък тиган.

В повечето рецепти за приготвяне на палачинки млякото, което се използва е прясно. Но те са не по-малко вкусни и приготвени с кисело мляко. Рецептата за палачинки, която ви представям е с кисело мляко. Открих я в сайта на Иван Звездев – Zvezdev.com, където между впрочем има доста интересни и мнооого вкусни ястия 😉

Необходими продукти:

(за около 15 бр. палачинки)

3 яйца

250 гр. кисело мляко

200 гр. брашно (ако яйцата са размер L, тогава ще ви е необходимо 250 гр. брашно)

300 мл. вода

1/4 ч. лъжичка сода за хляб

1/2 ч. лъжичка сол

1 с. лъжица олио

Начин на приготвяне:

Към киселото мляко добавих содата и оставих леко да шупне. В купа разбих яйцата, добавих киселото мляко със содата, водата, солта, олиото и на малки части брашното, докато се образува гладка смес – като гъста боза. Оставих да престои 5-10 мин. и изпекох в намазнен тиган на силен огън (от 6 степени на котлона, палачинките ги приготвям на 6 степен).

Сервирах с домашно сладко от ягоди…и щипка любов ❤

Разликата между палачинките с прясно мляко и тези с кисело е, че вторите, заради содата и киселото мляко, са по-мекички и по-леки като вкус. И поради тази причина се изяждат мигновено 😀