Плод или зелечук е тиквата? Оказва се, че тя спада към интересна група, наречена “Плодови зеленчуци”, тъй като има качества и на плод и на зеленчук.
За полезните свойства на тиквата се знае много – предпазва от бъбречни и сърдечно съдови заболявания, а много високо съдържание на каротиноиди предпазва от появата на ракови клетки.
Тиквата е много целебен зеленчук, тъй като съдържа всички витамини от групите В, С, Е, РР и Т, които се срещат рядко, а ускоряват метаболизма. В тиквата има и витамин К, който отговаря за съсирването на кръвта. Тя е и богат източник на витамин А, който действа като антиоксидант и предпазва организма от вредното въздействие на свободните радикали. В нея има микроелементи като калий, калций, магнезий, кобалт, натрий и желязо.
Затова е хубаво тя да присъства по-често в менюто ни. Стига, разбира се, да харесваме вкусът ѝ.
Обичам да приготвям ястия и десерти с тиква. Особено любима ми е тази сгряваща и ароматна есенна крем-супа с тиква и джинджифил ❤
Необходими продукти:
(за около 4 -5 порции супа)
200 гр. обелена тиква
1 морков
1 глава лук
1 средно голям картоф
2 скилидки чесън
200 мл. течна сметана за готвене
50 гр. масло
20-30 мл. олио
1 кубче пилешки бульон ( Ползвам на Picantina) *
1 ч. лъжичка настърган пресен джинджифил
1/2 ч. лъжичка куркума
1/2 ч. лъжичка индийско орехче
1 ч. лъжичка черен пипер
Сол – на вкус (заради соления пилешки бульон и сиренето, аз не добавям сол)
Сирене – за поръсване
Крутони – по желание
Начин на приготвяне:
В тенджера загрях мазнината, прибавих маслото и нарязаните на ситно лук, настъргания джинджифил и пресован чесън. Задуших – до омекване на лука и добавих куркумата, черния пипер и индийското орехче. Обърках добре, добавих тиквата, картофа и моркова (нарязани на малки парчета), кубчето пилешки бульон и залях с вода, колкото да покрие зеленчуците. Оставих да се варят на слаб огън – до пълното им сваряване (около 40 мин.). Сварените зеленчуци пасирах с пасатора, добавих необходимото количество гореща вода, до достигането на желаната гъстота и върнах супата на котлона – да поври още 2-3 мин. Свалих от огъня и добавих течната сметана.
Сервирах с крутони, настъргано сирене “Чедър” …..и щипка любов ❤
Тази крем супа е изключително ароматна и сгряваща заради джинджифила, с който се приготвя. За допълнителен аромат и вкус, при сервирането ѝ може да поръсите освен със сирене и с малко запечени тиквени семки – става разкошна ❤
*Ако имате прясно приготвен пилешки бульон, то тогава изполвайте него, а не химията 😉
... И щипка любов 