Финландска супа със сьомга

Хапваше ми се рибена чорба, но ми се искаше да е лека, с малко подправки и по възможност със сьомга ❤ Така попаднах на тази лесна, непретенциозна и уникално вусна финландска супа. Открих я в YouTube-каналът на Алексей Амоков. В клипчето той приготвяше супа от рагу от сьомга. Казах си – ето това е моята рецепта – хем вкусно, хем икономично 😉 С рагу от сьомга съм готвила преди много години и знам, че ястието се получи уникално вкусно, стига да ти се занимава да чистиш костиците на рибата 😀 А те в рагуто са в изобилие 😀 Но пък аз съм търпелив човек 😀 Всъщност това – почистването на парченцата риба от костите – е най-трудоемката и пипкава част в цялата супа. Но пък си залужава, заради вкусния бульон, който може да се получи само от свареното рагу ❤

За приготвяне на супата са ви необходими:

800 гр. рагу от сьомга -използвах замразено – от Билла – много е добро ❤

1 средно голям морков

2 средно големи картофа

1 стрък праз – бялата част

200 мл. течна сметана за готвене 22% (ползвам тази на Lidl)

2 дафинови листа

10 зрънца черен пипер

1 ч. лъжичка млян черен пипер

1/2 връзка пресен копър

1/2 лимон

2 с. лъжици олио

60 гр. краве масло

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Измих хубаво рагуто, залях го със студена вода – около 2 литра, добавих лимона, нарязан на малки триъгълничета, двата дафинови листа, черния пипер и 1 с. лъжица сол и го сварих – за около 20 мин., като отстранявах пяната, образувала се на повърхността. Така бульонът стана бистър.

Свареното рагу оставих да се охлади, след което изчистих хубаво от всички костици. Получи се ето това количество:

Бульонът прецедих.

Нарязах на ситно праза и моркова и ги задуших в разтопеното масло, към което добавих двете лъжици олио. Към тях добавих нарязаните на малки кубчета картофи (като за мусака) и оставих да се задушат и те за около 5 мин. Готовите зеленчуци залях с прецедения рибен бульон.

Ако смятате, че количеството бульон е малко, добавете вода и оставете зеленчуците да се сварят.

Към сварените зеленчуци добавих изчистената риба, оставих да поври още около 5 мин., след което отстрних от огъня и добавих течната сметана. Овкусих с още малко сол и пресен лимонов сок.

Сервирах поръсена със ситно нарязан пресен копър, млян черен пипер….и щипка любов ❤

Това е – лесна и вкусна супа, която е изключително ароматна, засищаща и сгряваща ❤

Оригиналната рецепта може да откриете тук.