Супа от спанак

И друг път съм споменавала, че обичам зеленийки – спанак, лапад, киселец, коприва… Щастлива съм, че израснах в семейство, в което се похапваха различни гозби, приготвени със зеленийки ❤

Спаначената супа, обаче ми е много любима. И май е една от малкото, в които предпочитам да има ориз, вместо фиде 😉 Обичам да приготвям тази супа целогодишно и съм особено щастлива, че може да се открие спанак в магазините по всяко време на годината ❤

Поръсена със сирене и бучка разтопено масло си е направо разкош ❤

Необходими продукти:

за около 4-5 порции

250 гр. спанак

1,5 л. вода

1 малка глава лук

1-2 стръка пресен лук

1 морков

1 малък домат (или 2-3 супени лъжици от консерва)

1 ч. лъжичка чубрица

1/2 ч. лъжичка черен пипер

3-4 стръка магданоз

2-3 с. лъжици ориз

30 мл. олио

сол – на вкус

Натрошено сирене и бучка масло – при сервиране (на вкус)

По желание -млян черен пипер – за поръсване

За застройката:

1 ч. чаша кисело мляко

1 яйце

Начин на приготвяне:

Към водата прибавих олиото, солта и нарязаните на ситно – глава лук и морков. Оставих да поврат около 10-15 мин., или докато омекнат зеленчуците. Към тях добавих измития и изчистен спанак и нарязания на ситно зелен лук. Оставих да поврат за около 10 мин, след което добавих чубрицата, черния пипер, обеления и нарязан на ситно домат и измития ориз. Оставих да поври -до хубавото сваряване на ориза – около 10 мин. Накрая добавих ситно нарязания магданоз изместих от котлона и изчаках около 5 мин. (леко да се охлади), след което я застроих с яйцето и киселото мляко.

Разбих яйцето с киселото мляко и към сместта добавих, с помощта на черпак, от бульона на супата. Необходими са около 10 черпака, за да се поизравни температурата на застройката, на тази със супата. Прибавих разбитата застройка с бульона към супата – при непрекъснато бъркане на супата, или черпак по черпак.

При сервиране поръсих с натрошено сирене, сложих малки бучки масло – да се разтопят, поръсих с черен пипер …..и щипка любов ❤

В интерес на истината, вкъщи така приготвена застроена супа не сме яли, по простата причина, че татко не обичаше застройки на супите. И мама я готвеше без застройка, а при сервиране всеки си слагаше лъжица кисело мляко и натрошено сирене. Та ако и вие сте в тази “категория”, която не обича застроени супи, може да пробвате този начин! Уверявам ви – всяка е вкусна ❤