Uncategorized · Сладко

Сирник с пресни малини

Любомира Димова

(ЧИЙЗКЕЙК С ИЗВАРА)

Този разкошен летен сладкиш с малини, открих съвсем случайно в клипче, публикувано във Facebook от Анастасія -“nastya_yizha”. Това симпатично украинско момиче има много интересни рецепти както в Instagram профилът си, така и в профилът ѝ в Tik Tok.

Сладкишът много наподобява на печен чийзкейк, но понеже е с извара е доста по-лек. А в комбинация с леко киселия вкус на малините е прекрасен ❤

Необходими продукти:

За блата:

1 чаена чаша брашно (използвах чаша с вместимост 250мл.)

120 гр. меко масло

70 гр. кристална захар

2 прахчета ванилия

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

щипка сол

За плънката (чийз крема):

500 гр. извара (обикновено купувам насипна)

3 яйца

140 гр. кристална захар

1-2 лъжици царевично нишесте

щипка сол

250 гр. пресни малини

Начин на приготвяне:

Първо приготвих блата – маслените трохи.

В съд пресях брашното, към което бях добавила бакпулвера, ванилията и солта. Към брашното добавих на малки парченца мекото масло и омесих, докато се получиха хубави маслени трохи. В тавичка с размери 26×12см., застлах парче хартия за печене, което предварително намачках добре, за да е по-лесно разстилането му в тавичката.

2/3 от полученото маслено тесто разпределих по дъното и стените на тавичката. Прибрах в хладилника, за да стегне. През това време приготвих чийз-плънката.

Към изварата добавих яйцата, захарта и щипка сол. С помощта на пасатор разбих до хубав гладък крем.

Малините поръсих с 1 1/2 с. лъжица нишесте и обърках внимателно, за да се покрият хубаво с него.

Извадих от хладилника тавичката с разпределеното тесто, подредих на дъното половината от малините, изсипах плънката, подредих отгоре останалите малини, като леко натисках всяка, за да се изравнят с нивото на плънката. Накрая поръсих с останалите маслени трохи, като притисках леко с ръка.

Пекох в предварително загрята на 180* фурна, без вентилатор, за около 60-65 мин.

Охладих, обърнах върху дъска за рязане. Разрязах на парчета и сервирах с пресни малини…и щипка любов ❤

Един изключително лесен и много вкусен сладкиш ❤

Благодаря на Анастасія -“nastya_yizha”, за споделената вкусна рецепта ❤

Оригиналната рецепта може да откриете в профила на Анастасія в Instagram или в профилът ѝ в Tik Tok:

@nastya_yizha

Сирник з малиною 📌у відео на початку обмовилась (до борошна додаємо не крохмаль, а розпушувач) Інгредієнти: (у мене форма 26*12, можна брати круглу 20-22 см в діаметрі) Для тіста: 🔹борошно 240 г 🔹вершкове масло 120 г 🔹цукор 70 г 🔹ванільний цукор 10 г 🔹розпушувач 1/2 ч.л. 🔹сіль дрібка Для начинки: 🔹кисломолочний сир 5-9% жирності 600 г 🔹яйця категорії С1 3 шт 🔹цукор 140 г (або за смаком, кладіть менше, якщо любите помірно солодке) 🔹сіль дрібка 🔹малина 200-250 г 🔹крохмаль кукурудзяний 1 ст.л. Приготування: 🔹борошно змішуємо з цукром, ванільним цукром, розпушувачем та сіллю 🔹натираємо вершкове масло, або нарізаємо кубиками, та перетираємо все у крихту 🔹ставимо у холодильник, поки будемо готувати начинку 🔹для начинки: до кисломолочного сиру додаємо цукор, яйця, сіль (добре ще додати цедру лимону), перебиваємо блендером до однорідності 🔹малину (або інші ягоди) змішуємо з крохмалем 🔹форму для випічки застеляємо пергаментом (можна змастити його маслом), та викладаємо, приблизно, 2/3 тіста. Добре розрівнюємо та трамбуємо, формуємо бортики, якщо діаметр форми дозволяє (можна лише дно зробити) 🔹викладаємо зверху половину малини. На малину викладаємо всю сирну масу та розрівнюємо 🔹зверху викладаємо малину, що залишилась, трохи занурюємо її в сирну суміш. 🔹посипаємо залишками тіста та відправляємо у розігріту до 180° духовку на 55-65 хвилин 🔹даємо сирнику повністю охолонути, лише потім дістаємо з форми (краще лишити на ніч) #сирник #малина #десерт #ягоди

♬ Crystal – Kupla

Published by Любомира Димова

One thought on “Сирник с пресни малини”

  1. Pingback: Студен сладкиш с извара и кайсии – В кухнята с Бени

Leave a comment