Ето тази рецепта ми е фаворит за бърза и много вкусна храна!
Открих я преди години в блога на Lety “Кулинарно приключение”<3 Нейното кулинарно местенце е пълно с вкусни изкушения, които могат да вдъхновят всеки от вас! Така, както направха с мен нейните вълшебни скалопини! ❤
Винаги съм обичала месце със сосче ❤ Мама правеше нещо подобно, на което ние му казвахме “Пържолки с бял сос” (трябва да ги сготвя някой път), което аз обожавах като дете, но рецептата за скалопините на Lety е много по-вкусна и ароматна ❤ Директно те пренаса в Италия ❤ ❤ ❤
Оригиналната рецепта е с крехко телешко месо, но аз си признавам, че никога не съм я приготвяла с такова, по простата причина, че не съм попадала на хубаво, младо, крехко телешко месо 😉 Затова пък със свинско бонфиле се получава просто уникално ❤ И понеже често съм я приготвяла за гости (особено лятото), гарантирам за “облизани” чинии 😀
Безкрайно благодаря на Lety, че сподели с нас тази прекрасна рецепта ❤
Моят прочит на рецептата е следния:
Необходими продукти:
за около 4 порции
За месото:
400 -500 гр. свинско бонфиле
1 ч. лъжичка млян черен пипер
брашно – за овалване на месото
20-30 мл. олио – за пържене
За соса:
1 кубче пилешки бульон
250 мл. бяло вино
1-2 с. лъжици брашно
50 гр. масло
настъргана кора от 1/2 лимон
1-2 с. лъжици пресен лимонов сок
За гарнитура: картофено пюре или ориз-пилаф
Начин на приготвяне:
Разтварям кубчето бульон в 250 мл. топла вода.
Месото нарязвам на парчета с дебелина около 0,5 см.
Всяко парче начуквам леко с чукчето за месо, колкото да се получи тънка пържолка.
Загрявам мазнината в тиган на силен огън.
Смесвам брашното с мления черен пипер и всяка пържолка овалвам за кратко в него, изтупвам леко от излишното брашно и слагам да се пържи в предварително загрятата мазнина. Пържа по около 4-5 мин. от всяка страна,колкото да се получи хубав “загар”, след което изваждам да се отцеди върху домакинска хартия.
Когато всичкото месо е готово, в тиганът, в който го пържих, наливам бялото вино и го оставям да поври 5-6 мин. През това време разтварям брашното в пилешкия бульон. Добавям го към бялото вино и оставям да къкри на слаб огън за окло 5-6 мин. Когато сосът се е посгъстил, добавям настърганата лимонова кора и връщам пържолките в тигана, за да поврат в соса 2-3 мин. Накрая добавям маслото,като леко разбърквам – да се разтопи. Поръсвам с 1-2 с. лъжици пресен лимонов сок …..и щипка любов ❤
Сервирам с гарнитура – картофено пюре или ориз-пилаф.
Освен, че е мнооого вкусно, това ястие е изключително подходящо за летните горещини, защото се приготвя много бързо (в рамките на 30-40 мин.) и спестява дългото стоене (и потене) край скара или фурна.
Още веднъж благодаря на Lety, за разкошната рецепта ❤
Оригиналната рецепта може да откриете тук:
http://lety-culinaryadventure.blogspot.com/2011/07/blog-post.html
... И щипка любов 