Постни пълнени чушки

Идеални за летните горещини са тези чушки. Не само, защото са с ориз, а и заради фактът, че са по-вкусни леко охладени. Приготвят се относително лесно и бързо и „изчезват“ по същия начин 😀

Необходими продукти:

за 9 бр. чушки

9 бр. чушки – избирам средни като размер

1 домат

За плънката:

10-11 супени лъжъци с връх ориз (в зависимост от това колко набъбва оризът)

1 глава лук

2 моркова

1 чушка

2 малки домата

1 скилидка чесън

1 чаена лъжичка черен пипер

1 чаена лъжичка чубрица

1 чаена лъжичка джоджен

2 чаени лъжички червен пипер

60-70 мл. олио

2-3 стръка магданоз

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Изчистих чушките от дръжките и семките и отрязах съвсем малка част от връхчето им. Измих хубаво, така, че да отстраня останалите семки в тях.

Всяка чушка осолих отвътре – топвам мокър пръст в сол и обтривам всяка чушка от вътрешната ѝ старна.

Измих ориза. Нарязах лука, чесъна, чушката и магданоза на ситно, настъргах морковите. Обелих и нарязах на ситно 2 малки домата.

В касерола изсипах олиото и когато се загря, добавих лукът – леко да се задуши. Към него добавих настърганите моркови, чесън и чушка. Разбърках и оставих да се позапържат за 3-4 мин. Към тях добавих оризът, чубрицата, джодженът, и черния пипер. Разбърках добре и оставих всичко да се позапържи за 1-2 мин., след което добавих червения пипер. Разбърках и добавих нарязания на ситно домат и магданоз. Отново разбърках и добавих около 150 мл. вода, посолих, разбърках, изключих котлона и захлупих касеролата, за да може оризът леко да набъбне. Изчаках 10-15 мин. и тогава се заех с пълненето на чушките.

Най-лесно ми е да пълня чушките с помощта на чаена лъжичка, като използвам накрая дръжката ѝ, за да съм сигурна, че плънката е достигнала до върха на чушката.

Напълнените чушки ги „затварям“ с капачета от домат – малки триъглни парченца, които изрязвам от домата.

Напълнените чушки подреждам в тавичка, ако е останала мазнина от плънката я изсипвам при тях, посолявам, наливам вода до половината на нивото на чушките, на всяка чушка капвам по няколко капки олио и слагам да се пекат в предварително загрята на 180* фурна. Когато водата в тавичката заври, отброявам 30 мин. и обръщам чушките, за да може да се свари оризът, който е в горната страна на чушките. Оставям да се пекат още 30-40 мин.

Сервирам леко охладени, но не напълно студени ❤