Солено · Uncategorized

Нахут по индийски

Обичате ли индийска кухня? Аз да ❤ Преди да сготвя това ястие, никога не бях готвила с толкова много и толкова ароматни подправки накуп. Изключително притеснено ми беше и относно това, как ще понесе стомахът ми целия този “букет” от подправки, но изчитайки лечебните свойства на всяка една, си дадох сметка, че всъщност нищо случайно и излишно няма в индиската кухня. Всичко е така балансирано, че действа изключително благотворно на целия организъм. Ако никога не сте пробвали индийска храна, предлагам ви тази бърза рецепта с нахут. След нея или ще заобичате вкусът на Индия или завинаги ще се откажете от него. Рецептата открих преди много години в сайта “1001 рецепти”. Ето и моя прочит:

Необходими продукти:

  • 250 гр. сух нахут*
  • 1/2 кг домати (може и от консерва)
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. гарам масала**
  • 2 ч.л. млян кориандър
  • 1 ч.л. кимион на зърна
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 ч.ч. вода
  • 4 с.л. олио (може и сусамово)
  • 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
  • 1 ч.л. лют червен пипер
  • Сол на вкус
  • Пресен магданоз или кориандър за поръсване
Няма налично описание.

*Може да ползвате готов сварен нахут от консерва. Тогава количеството му ще е около 400гр., или един буркан от магазина 😉

**Ако не разполагате с гарам масала, може да си я направите по следната рецепта:

Количеството подправка, което се получава от тази рецепта е достатъчно поне за 5-6 индийски ястия. Съхранява се в добре затворен съд за дълго време без да се променят ароматите. А докато я приготвяте, заради силния аромат на подправките, ще почувствате каква е атмосферата в Индийски ресторант 😀

Начин на приготвяне:

Нахутът се сварява и се отцежда от водата (ако е от консерва, просто отцедете).

В тиган с незалепващо покритие, на висока степен, се загрява мазнината и в нея се добавят зрънцата кимион. Запържва се леко, колкото да овкуси мазнината. След това се добавя ситно нарязан лук (1 глава), намачкан чесън (2-3 скилидки) и останалите подправки – гарам масала (1 ч.л.), куркума (1 ч.л.), кориандър (2 ч.л.) и настърган пресен джинджифил (1 ч.л.). Запържва се при непрекъснато бъркане, за 2-3 мин. Добавя се и нахутът, бърка се за няколко минути, за да се овкуси хубаво с всичките подправки, след което се добавят доматите (1/2кг.) и водата (1ч.чаша). Посолява се на вкус, намалява се степента на котлона и се оставя да къкри за 10-15 мин. След това се добавя лютия пипер и отново се оставя да покърки за 2-3 мин. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз (или кориандър)…и щипка любов.

Нахутът по индийски е идеалното постно ястие както за летните горещини, така и за хладните зимни вечери. Сгряващо, засищащо, балансирано, подходящо включително и при спазване на хранителен режим.

Ако ви се хапва соленичко, може да откриете още рецепти тук.
Сладкото ви е по на сърце? Тези лакомства ще намерите ето тук.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s