Първият ми съзнателен спомен е свързан с едно пиле на грил. Лятна семейна почивка в гр. Сандански. Продаваха на главната улица пилета на грил, но не като съвременните грилове, които ползват газ, а грил, използващ ток. Вкусът беше мноооого по-различен. То и тогавашното пиле е било с различен от съвременните пилета вкус…
И купуват мама и тате пиле за обяд, а аз малка – 3 годишна. Прибираме се в квартирата, а аз явно съм била гладна, защото и до днес си спомням високата маса, пилето отгоре, увито в хартия (алуминиевото фолио тогава е било кът) и жалните ми думи: “Ав коко”, което в превод означава – Аз искам пиле 😀 😀 😀 И до днес има ли пиле в менюто често си го споменаваме – Ав коко 😀
Та от малка си обичам пиле. А от пилето най-много обичам крилцата. Затова и рецептата, която ви предлагам е точно с пилешки крилца. Приготвят се бързо и лесно, а резултатът е отличен!
Необходими продукти:
700 гр. пилешки крилца
40 мл. светъл соев сос (ползвам на Deroni)
1 с. лъжица настърган пресен джинджифил
3 скилидки чесън – пресован
1 ч. лъжичка червен пипер*
1/2 ч. лъжичка черен пипер*
200 мл. Кока-Кола
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Почиствам и измивам добре крилцата. Нарязвам ги на 2 или 3 (в зависимост от големината им) и ги поставям в подходящ съд. В купичка смесвам 20 мл. соев сос, настъргания джинджифил и пресования чесън, разбърквам добре и заливам крилцата. Обърквам хубаво, така, че маринатата да попие добре в крилцата и ги оставям на хладно поне за 30 мин.
В тиган с незалепващо покритие, наливам мазнина, колкото леко да покрие дъното и поставям на силен огън да се загрее добре. Когато е достатъчно гореща, поставям крилцата, да се запържат от всяка страна за около 3-4 мин. Внимавайте да не се изгорите, защото в началото пръска доста от мазнината. При добре запържените крилца изсипвам останалите 20 мл. соев сос. Готвия, като обръщам крилцата, за около 5-6 мин., или колкото да се поизпари соевия сос. Когато това се случи, добавям Кока-колата, намалям котлона и захлупвам тигана. Крилцата трябва да покъкрят около 10 мин., след което махам капака и оставям Кока-колата да изври. Става бързо (около 10 мин.), така, че внимавайте да не загорят.
Готовите крилца сервирам с подходяща гарнитура (пържено фиде, картофено пюре, гъби с копър и чесън и т.н) или просто с хубава свежа салата.
*Крилцата могат да се приготвят и на фурна. Необходимо е само да намазните тавичката, в която ще ги печете, с малко олио. Подреждате ги едно до друго, изсипвате маринатата (с цялото количество соев сос), поливате с малко олио всяко крилце, заливате с Кока-колата и печете на висок градус – до появата на хубав загар на крилцата и оставянето им само на мазнина.
В рецептата няма сол, защото соевият сос е достатъчно солен, за да овкуси крилцата. Кока-колата от своя страна дава лек сладникав привкус, което прави крилцата изключително вкусни.
Да Ви е сладко ❤
*редактирано на 30.10.2022г.
... И щипка любов 