Обичам кисело зеле ❤ Мога да го ям целогодишно 😀 Под всякаква форма ❤
Киселото зеле е една от най-известните пробиотични храни, а те са не само чудесен източник на хранителни вещества, но и най-добрият начин за набавяне на живи полезни бактерии в чревната микрофлора.
И тъй като около 70% от клетките на нашата имунна система се намират в червата, пробиотиците може да подпомогнат за подобряване на цялостното здравословно състояние.
Не знам само доколко е полезно свареното или печено кисело зеле, но пък знам, че е вкусно 😉
Тази гозба винаги я приготвям “на око”, но сега ще се постарая да напиша възможно най-точно необходимото количество продукти за нея.
Необходими продукти:
за около 4 порции
Около 600 гр. нарязано кисело зеле (1 добре напълнен буркан тип “Омния”)
Около 600-700 гр. сварен и отцеден зрял фасул (ползвам готов – от консерва)
1 малка глава лук
1-2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
2-3 ч. лъжички червен пипер
1-2 лъжици брашно
60 мл. олио
Сол – ако е необходимо*
Начин на приготвяне:
В подходящ съд изсипах 30 мл. от мазнината и киселото зеле. Запържих го, при непрекъснато бъркане – за около 15-20 мин. – колкото да се изпари излишния сок и леко да омекне. Прибавих дафиновия лист и черния пипер, залях с около 200 мл. вода и оставих да ври на слаб огън – до пълното омекване на зелето.
Когато стана готово – добавих сварения фасул и налях около 500 мл. вода. Оставих да поври за около 10 мин.
В отделен съд в останалата мазнина запържих лука до златисто. Добавих червения пипер, запържих и него за 1-2 мин. и изсипах при боба и зелето. Оставих да поври 10 мин. и накрая сгъстих с брашното, размито в малко вода.
Сервирах порция, поръсена с лют пипер ….и щипка любов ❤
Много вкусно зимно ястие ❤
А ако има “гарнтура” към него хубава осолена сланинка, ммммм, направо е разкошно ❤
*Сол не добавям, тъй като киселото зеле е достатъчно солено, а много често консервираня зрял фасул е посолен при приготвянето му! Ако все пак обичате по-соленичко, може да добавите вместо вода при варенето – зелев сок.
... И щипка любов 